Від партнерів


Останні публікації

Зареєструйтесь, щоб мати можливість переглядати усі сторінки та файли, публікувати власні матеріали


Дослідження структури білка. Перше виділення і класифікація.

0

Як особливий клас біологічних молекул, білки були визначені ще в XVIII ст. Антуаном де Фуркруа. Спочатку їх називали альбумінами (matieres albuminoides, albuminoids або Eiweisskorper) і їх характерними властивостями вважали здатність до згортання або коагуляції при обробці теплом чи кислотою. Широко відомими прикладами таких білків на початоку XIX ст. вважали яєчний альбумін, альбумін з сироватки крові, фібрин і клейковину пшениці. Схожість між згортанням яєчного білка і скисанням молока були відомі з найдавніших часів. Навіть само слово Альбумін було запропоновано ще Плінієм Старшим (лат. albus ovi - білок яєчний).

Автор: 

невідомий

Отримати сертифікат

Користувацький вхід


загрузка...